Offerta

Frise di Semola Rimacinata 400g

PANIFICIO MORGESE
madeinpuglia2-ok

 3.50  2.50

Quantità:

  • Descrizione

    Descrizione

    Le friselle o frise di grano duro, di cui si narra già nell’Eneide, sono note alla tradizione pugliese come pane dei crociati, poiché contribuirono al sostentamento delle truppe cristiane durante le guerre.
    L’impasto delle friselle si ottiene mediante la lievitazione di farina di grano duro, sale e lievito lavorati rigorosamente a mano fino a renderne omogenea la massa; successivamente si procede al taglio nella pezzatura desiderata e secondo la tradizione locale.
    Ad Altamura le friselle hanno l’aspetto di ciambelle croccanti e, nell’usanza contadina , questo buonissimo pane biscottato rappresentava il pasto tradizionale dei braccianti, che lo intingevano nell’acqua salata e lo condivano con pomodoro fresco, aglio, rucola e olio extravergine d’oliva. Oggi la frisella è diventata uno dei più nobili assaggi della cucina tipica mediterranea, accompagna pietanze prelibate tra cui zuppe di pesce e di ortaggi, ed è servita in raffinati ristoranti che recuperano la tradizione culinaria pugliese associando la cucina povera a piatti elaborati.

    Ingredienti: farina di semola rimacinata di grano duro 80%, acqua, lievito naturale, sale, lievito di birra.

  • Recensioni(0)

    Recensioni

    Non sono ancora presenti recensioni.

    Recensisci per primo questo prodotto “Frise di Semola Rimacinata 400g”