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Bottarga di Muggine intera 85g/100g

LA NEF

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    Descrizione

    La bottarga di muggine è ricavata dalle uova di muggine, o cefalo, salate ed essiccate. La lavorazione delle uova è un procedimento che ha origini antichissime e prevede la salatura delle sacche che successivamente vengono risciacquate e infine lasciate essiccare. Esiste anche la bottarga di tonno che si differenzia molto da quella di muggine sia per colore, quella di muggine è di colore ambrato, sia nel sapore maggiormente intenso.

    Il sapore della bottarga è particolare, molto salato e quasi amaro. Il suo gusto deciso riesce ad arricchire anche i cibi più semplici, come una normalissima pastasciutta. Viene anche servito in tavola da sola, tagliata a fettine piuttosto sottili accompagnate solamente da olio d’oliva.

    Ingredienti: Uova di muggine, sale.

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