Brie 200g

Prezzo al Kg 11,90 €

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    Descrizione

    La tipica crosta bianca infatti non solo è commestibile ma è fondamentale nel dare al prodotto il suo gusto tipico e peculiare.
    La sua inconfondibile morbidezza gli viene conferita da un’accurata stagionatura in cantine ventilate che dura circa 13 giorni durante i quali il prodotto viene girato manualmente.
    La cagliata si forma grazie all’uso di un fermento naturale, “Il presame”, utilizzato durante la coagulazione del latte.
    La crosta bianca si forma grazie all’azione del “penicillium candidum”, la tradizionale muffa che viene spruzzata sulle forme prima della stagionatura.
    La stagionatura viene nei tipici “Aluar”, cantine ventilate, e agisce nella pasta del prodotto dall’esterno verso l’interno: il cuore resta dunque più cremoso.

    COME CONSUMARLO:
    – Nel tagliere dei formaggi ad inizio o fine pasto
    – Come secondo piatto
    – In sfiziose piadine e morbidi panini
    – In ricettazione a caldo dà il meglio

    COME SERVIRLO:
    – Coltello a lama rigida, sottile, leggera e molto tagliente
    – Tagliare a fette
    – Estrarre dal frigo almeno 30 minuti prima di servirlo

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