Cacc’ e Mmitte di Lucera D.O.P. 750 ml

Descrizione

Denominazione: Denominazione di origine Controllata
Vitigni: Nero di Troia 55% Montepulciano d’Abruzzo 30% Bombino Bianco 15%.
Zona di produzione: Lucera, Puglia settentrionale.
Eta del vigneto: impianto del 2002.
Terreno: calcareo con tessitura franco sabbiosa.
Resa per ettaro: 85 q.li da 5.600 piante per ettaro.
Vinificazione: in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata favorendo il prolungato contatto bucce-mosto.La fermentazione malolattica avviene nel mese di novembre. L’affinamento avviene in vasche di cemento per almeno 6/8 mesi e successivamente in bottiglia per un periodo non inferiore a 6 mesi.
Bottiglie prodotte: 20/30.000.
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: caratteristico, intenso e persistente, ricco di sentori di frutti di bosco.
Sapore: armonico rotondo di buona struttura e tannicita’.
Alcool: 12,5 /13.
Abbinamento: gastronomia tradizionale della cucina mediterranea, secondi a base di carne e pesce grasso.
Temperatura di servizio: 18/20°C.
Conservabilità: medio lunga 48/60 mesi, in particolari annate anche oltre.