Capoposto 750 ml

Descrizione

DENOMINAZIONE: IGT Puglia rosso.
VITIGNO: Negroamaro 100%.
ZONA DI PRODUZIONE: San Severo, Puglia settentrionale.
ETÀ DEL VIGNETO: impianto del 2002.
TERRENO: calcareo con tessitura franco argillosa.
RESA PER ETTARO: 80/90 q.li da 5.600 piante per ettaro.
VINIFICAZIONE: in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata favorendo il prolungato contatto bucce-mosto. La fermentazione malolattica avviene nel mese di novembre.L’affinamento avviene in vasche di cemento per almeno 6/8 mesi e successivamente in bottiglia per un periodo non inferiore a 6 mesi.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 13 / 15.000.
COLORE: rosso rubino con riflessi granato.
PROFUMO: intenso e persistente ricco di note di frutti di bosco.
SAPORE: morbido, rotondo di medio spessore con una struttura dotata di una fitta trama di tannini nobili.
ALCOOL: 13 / 13,5.
ABBINAMENTO: carni rosse o piatti della cucina di mare molto sapidi e grassi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18/20°C.
CONSERVABILITA’:48-60 mesi.