Ceci di Carpino 500g

Az. Agr. CANNAROZZI
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 4.50

Esaurito

  • Descrizione

    Descrizione

    I ceci sono i semi di una pianta, cicer arietinum, il cui seme trova impiego solo allo stato secco. I semi sono sferici, più o meno grandi e lisci, in genere di colore giallo paglierino tendente al beige.È una delle piante più diffuse del Mediterraneo, coltivata soprattutto nelle zone centrali dell’Italia.
    Ricchi di carboidrati e proteine vengono chiamati anche la carne dei poveri, sono molto ricchi di fibre e aiutano quindi a regolarizzare l’intestino inoltre, grazie al loro contenuto di acidi grassi omega 3 sono validi alleati del sistema cardiovascolare; contribuiscono, infatti, a controllare la pressione arteriosa. I ceci contengono, inoltre, molti sali minerali, tra cui soprattutto magnesio, calcio, fosforo e potassio e una buona quota di vitamine C e vitamine del gruppo B. I ceci non contengono glutine e sono quindi indicati anche per chi soffre di celiachia.

    MODALITA’ DI COTTURA E PREPARAZIONE:

    Prima di cucinare i ceci bisogna metterli in ammollo in acqua a temperatura ambiente. Quando i ceci si mettono in acqua l’amido contenuto assorbe l’umidità e i semi, gonfiandosi, riprendono consistenza. Un ammollo prolungato – circa dieci ore – garantisce la buona riuscita della ricetta. La quantità di acqua per l’ammollo corrisponde a sei volte il peso dei legumi secchi: 250 gr di semi in 1,5 litri di acqua.
    Ideale per creare deliziose zuppe con verdure o carni, insalate fresche e delicate, creme e stuzzichini o meravigliosi primi piatti.

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