Fiocco con Cotenna 1,9 kg circa

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 37.81

Esaurito

  • Descrizione

    Descrizione

    Si tratta del muscolo più piccolo del prosciutto chiamato Fiocco o Fiocchetto. Una volta disossato da fresco e lasciato con cotenna, viene prima salato, poi asciugato in celle ventilate e quindi stagionato nelle nostre cantine. Ha poco scarto e una forma che consente fette sempre uguali dall’inizio alla fine.
    La cotenna lo protegge esternamente, mantenendo il prodotto morbido anche dopo lunghe stagionature. Il suo peso contenuto ne permette un consumo rapido. La sua dolcezza caratteristica e il suo aroma lo rendono molto appetitoso.
    Intero va conservato in ambienti freschi (cantina).
    Una volta iniziato ad affettare si consiglia la conservazione in frigorifero

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