Solo Fiano Bio 750ml

MICHELE BIANCARDI

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 10.90

Esaurito

  • Descrizione

    Descrizione

    Denominazione: Fiano I.g.t. Puglia

    Uvaggio: Fiano in purezza

    Zona di produzione: Il vigneto è posto in una terra affascinante, prossima al Gargano e al mare, nell’agro di Cerignola (Fg).

    Allevamento: Allevato a Guyot con una densità di impianto di circa 5.000 piante per ettaro, poste su un terreno prevalentemente calcareo.

    Vinificazione: I grappoli di fiano vengono rigorosamente raccolti a mano, in cassette e, subito dopo la raccolta, vengono messi in celle frigo alla temperatura di 0° C per 24 ore, al fine di preservare tutta la componente aromatica. Successivamente, senza essere diraspati, vengono sottoposti a pressatura soffice. Dopo una breve chiarifica pre-fermentativa, viene fatta partire la fermentazione alla temperatura di 12° – 14° C.
    La cantina sorge all’interno di una vecchia masseria dei primi anni del ‘900, dove si è cominciato a produrre vino fin dagli anni ’40, ed è stata ristrutturata recentemente dall’attuale proprietario. La superficie totale aziendale sfiora i 100 ettari, che sono adibiti all’olivocoltura, all’agricoltura in genere e solo in parte, con appena quattro ettari vitati, alla viticoltura, il tutto seguendo un metodo di coltivazione prettamente biologico.

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