Olive Bella di Cerignola 580g

AZ. AGR. FRATEPIETRO
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  • Descrizione

    Descrizione

    La coltivazione e la lavorazione dell’oliva “Bella di Cerignola”, risale ad epoche immemorabili certamente pre-cristiane; si distingue per la sua forma ovale più grande rispetto alle altre varietà e per la facilità di distacco della polpa dal suo nocciolo.
    Dapprima definita Oliva di Spagna per la sua chiara origine Iberica (fu importata nel periodo Aragonese), fu conosciuta in tutto il mondo grazie all’innovativo sistema di conservazione utilizzato dai Cerignolani (barili di legno detti “vascidd”) e già nel 1930 era ritenuta una tra le migliori cultivar per la preparazione delle olive verdi da tavola.
    Giunte alla maturazione ideale le olive vengono calibrate ed avviate alla lavorazione.
    A differenza dell’industria, l’azienda agricola Fratepietro effettua numerosi lavaggi al fine di ridurre il più possibile il residuo di Idrossido di Sodio utilizzato per la deamarizzazione.
    Le olive Bella di Cerignola di Fratepietro sono perfette da servire per l’aperitivo, accompagnate da verdure in agrodolce e stuzzichini salati.

    Ingredienti: Olive verdi Bella di Cerignola, acqua, sale, correttori di acidità: acido lattico, acido citrico, antiossidante: acido l-ascorbico.

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