Descrizione
PASTA SEMI INTEGRALE “SENATORE CAPPELLI” – con semola di grano duro macinata a pietra naturale bio
SENATORE CAPPELLI – Definito “razza eletta” negli anni ’30-’40, era di largo uso nelle terre di Puglia e Basilicata.
Il suo nome è in onore del Senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del novecento della riforma agraria che ha portato alla distinzione tra grani duri e teneri.
E’ un frumento duro, aristato (cioè dotato di ariste, i filamenti che si notano nelle graminacee), ottenuto per selezione genealogica a Foggia, nel 1915 da Nazareno Strampelli. Per decenni è stata la coltivazione più diffusa, fino al diffondersi delle varietà più produttive.
PERCHE’ SCEGLIERE IL SENATORE CAPPELLI?
Il frumento duro Senatore Cappelli è un antenato del grano duro moderno.
E’ stato riscoperto e rivalutato recentemente come cereale d’eccellenza, grazie alle seguenti caratteristiche:
– contiene percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, nonché caratteristiche che consentono un’elevata digeribilità;
– non è modificato geneticamente.
Attualmente il grano Senatore Cappelli è prodotto esclusivamente mediante coltivazione da agricoltura biologica.
Acquistandolo si aiuta l’agricoltura italiana. Si tratta di un cereale dalle ottime qualità nutrizionali, con un glutine più facilmente digeribile anche per coloro i quali non soffrono di intolleranza cronica, ma che hanno problemi con la sua digestione. Quindi, è una valida alternativa alle più comuni selezioni di grano che vengono preferiti dall’industria solo per la loro elevata produttività.
Con la pasta Senatore Cappelli di Casa Prencipe, sentirete i profumi del Tavoliere delle Puglie nei vostri piatti.
PRODOTTO BIOLOGICO CERTIFICATO
Origine del grano: 100% Italia
Tempo di cottura: 13 minuti
A lenta essiccazione.
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