Tre Dita Artigianali 500g

Descrizione

Si chiamano “tre dita” per la forma conferita dall’utilizzo, appunto, di tre dita che trascinano un pezzo di pasta.

La pasta di Casa Prencipe è il prodotto artigianale per eccellenza.

Ottenuta con l’utilizzo di semole di grano duro di altissima qualità, proveniente da mulini e campagne pugliesi.

L’essiccazione è un processo molto complicato. Noi preferiamo essiccare la pasta quasi ad una temperatura corporea – circa 37 gradi – per non aggredire il composto e consentire la dispersione dell’umidità in maniera omogenea e nel rispetto delle caratteristiche organolettiche del prodotto.

Ne risulterà una pasta di facile digeribilità, e che non subirà stresso o rotture alla cottura.