Maccheroncini di Campofilone igp 250g

LA CAMPOFILONE

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  • Descrizione

    Descrizione

    I Maccheroncini di Campofilone rappresentano il prodotto tipico dell’omonimo borgo marchigiano: sono finissimi spaghettini all’uovo in grado di cuocersi nel condimento, con una resa assolutamente elevata e una grande capacità di assorbimento.
    La storia dei gustosissimi Maccheroncini di Campofilone ha origini antichissime. L’episodio più noto è legato al Concilio di Trento, del 1560, in occasione del quale, venne offerto un piatto costituito da sottilissimi fili di pasta realizzati con farina e uova, provenienti da Campofilone.
    Si trattava della pasta che solitamente veniva utilizzata dalle famiglie contadine del borgo di Campofilone, quando avevano necessità di conservare le grandi quantità di uova prodotte dalle galline allevate in cortile. Le uova venivano poi impastate per realizzare la sfoglia che veniva essiccata e conservata per tutto l’anno.

    Si sposano egregiamente con condimenti corposi della tradizione, come i ragù di carne, ma sono ottimi anche con sughi bianchi di pesce.

    Tempo di cottura: 1-2 minuti in acqua bollente o direttamente nel sugo caldo.

    Peso netto: 250g

    Ingredienti: semola di grano duro, uova fresche (33,4%)
    CONTIENE GLUTINE

    La Campofilone srl produce pasta all’uovo da oltre 100 anni secondo l’originale metodo di produzione della pasta di Campofilone, nel pieno rispetto di una tradizione universalmente riconosciuta ed apprezzata.
    L’accurata selezione delle materie prime, provenienti dalla propria filiera produttiva (solo semola di grano duro marchigiano no-OGM e uova freschissime da galline allevate a terra e alimentate con cereali nobili no-OGM), e il rispetto di un severissimo disciplinare di produzione (l’impasto viene effettuato a temperatura controllata, mentre l’essiccazione avviene a temperatura inferiore ai 36°C per 20-36 ore), hanno permesso all’azienda di ottenere le più prestigiose certificazioni internazionali DNV, di Qualità Prodotto, di Tracciabilità e Rintracciatà nelle filiere agroalimentari (ISO 22005:2008) e di sicurezza alimentare (ISO 22000, IFS e BRC).
    Tali accorgimenti garantiscono alla pasta de La Campofilone un’impareggiabile tenuta in cottura, un’elevata digeribilità, e soprattutto… un gusto unico, espressione migliore dell’alta cucina italiana.

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