Lenticchie di Carpino 500g

Az. Agr. CANNAROZZI
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 4.50

Esaurito

  • Descrizione

    Descrizione

    La lenticchia è un arbusto dal fusto eretto, rispetto ad altri legumi ha un maggiore contenuto in proteine (25%) ed è ricca di ferro, potassio, fosforo e vitamine del gruppo B.
    Le lenticchie sono largamente utilizzate in cucina e si trovano in commercio essiccate e cotte nei barattoli. All’acquisto è sempre preferibile scegliere le lenticchie essiccate invece di quelle in scatola perché mantengono tutti i principi nutritivi che questi legumi contengono in natura.
    Le lenticchie sono versatili e perfette per ogni preparazione: sono ideali con la pasta, miste a verdure per preparare zuppe, minestroni, crocchette e tante altre ricette gustose e saporite. Per rendere questi legumi più morbidi digeribili, è possibile aggiungere nel corso della cottura una foglia di salvia o di alloro.

    MODALITA’ DI COTTURA E PREPARAZIONE:

    Prima della cottura le lenticchie vanno sciacquate bene allo scopo di eliminare ogni eventuale residuo estraneo. Il passaggio successivo è quello dell’ammollo in acqua, pratica effettuata comunemente per quasi tutti i legumi secchi.
    Il tradizionale ammollo prevede circa 12 ore in acqua appena tiepida.
    Un’alternativa è quella di far bollire le lenticchie in acqua per 10 minuti, scolarle, quindi ricoprirle di nuova acqua bollente, lasciarle riposare 15 minuti, poi ripetere l’intera operazione per altre due volte.
    Esiste una terza scuola di pensiero, secondo la quale le lenticchie devono essere ricoperte con acqua bollente, lasciate riposare per 2 ore e poi cotte nella stessa acqua.

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