Spumante Pas Dosé 750 ml

D’ARAPRI’
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    Descrizione

    Il Pas Dosè è il prodotto più secco della gamma degli spumanti commercializzati. Non vede l’aggiunta della liquer d’expedition, per cui il vino base si esprime in tutta la sua personalità. Si rivolge a persone che fanno uso di spumante a tutto pasto.

    Vitigni: Bombino bianco e Pinot nero.
    Zona di produzione: San Severo.
    Vigna: Contrada Monsignore e Contrada Baiocco – ettari 3+4
    Tipologia del terreno: argilloso-calcareo, in leggero pendio. Esposizione e altimetria: Sud Sud-Ovest, 100 mt. slm.
    Sistema di allevamento e densità di impianto: Spalliera – 3500 piante per ettaro.
    Resa per ettaro: 90 q.li per ettaro, circa 3 kg per ceppo.
    Epoca di vendemmia: fine agosto pinot nero e seconda decade di settembre bombino bianco, con raccolta e selezione manuale delle uve.

    Affinamento e permanenza sui lieviti: ogni bottiglia riposa minimo 30 mesi al riparo della luce e delle correnti d’aria e degli urti, ad una temperatura di 13° C, nei sotterranei della nostra antica Cantina.
    Sboccatura (degorgement): a la glace manualmente, senza aggiunta dello sciroppo di dosaggio, circa due mesi prima della commercializzazione.

    Colore: paglierino carico con riflessi dorati e perlage di bella finezza.
    Profumo: elegante, ricco con note tostate di pane e sentori di pasticceria.
    Gusto: secco, armonico con bocca molto elegante, fresca e con voluminosa e sottile cremosità.

    Abbinamenti gastronomici
    Eccellente e raffinato a ” tutto pasto”.
    Rivela la sua classe soprattutto con antipasti, pesce e crostacei di ogni tipo, carni bianche (coniglio, vitello, tacchino), formaggi morbidi.

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