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Tonno in Olio di Oliva 240g

Auriga

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  • Descrizione

    Descrizione

    È ottenuto selezionando solo il tonno pinna gialla che viene cotto rigorosamente a vapore, così da mantenere inalterate le fibre muscolari e invariati i valori nutrizionali. Al tonno aggiungiamo olio d’oliva di prima scelta e sale marino di Trapani. È caratterizzato dal tipico colore rosa e da carni compatte dal sapore delicato. Rappresenta la soluzione giusta per una pietanza preziosa ma economica, gustosa ma veloce da preparare. Ottimo come condimento per la pasta, è l’ideale per arricchire una fresca insalata mista.

    Tutto inizia in Sicilia nel 1933 ad opera di Nino Castiglione in un piccolo stabilimento sul porto di Trapani. Presto l’attività si sposta in un’antica tonnara affacciata sul mare. Siamo nell’epoca in cui numerose sono le tonnare nel territorio e la pesca e la lavorazione del tonno fanno già parte della cultura del luogo: i tonnaroti, maestranze locali cresciute pescando il tonno rosso del Mediterraneo, calano le reti secondo sistemi complessi ma ecocompatibili, criteri che salvaguardano i pesci di piccola taglia e riducono la pesca accidentale di altre specie. È qui che la famiglia Castiglione, grazie alla sapienza della tradizione e alla passione per il mare, inizia a lavorare il tonno. La grande professionalità e una dedizione instancabile fanno crescere costantemente l’attività: alla sede storica, recuperata lasciando invariato l’impianto originale, si aggiungono nuovi magazzini e stabilimenti, moderne celle frigorifere, impianti produttivi e linee di confezionamento all’avanguardia, sofisticati laboratori per il controllo qualità. Oggi quell’antica tonnara è diventata una realtà accreditata nel mondo, capace di coniugare modernità e tradizione, passione e tecnologia, dove si opera a livello industriale ma secondo i principi di un tempo, nel rispetto del mare e della tradizione della pesca.

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