Orecchiette Senatore Cappelli 500g

CASA PRENCIPE
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    Descrizione

    PASTA SEMI INTEGRALE “SENATORE CAPPELLI” – con semola di grano duro macinata a pietra naturale

    SENATORE CAPPELLI – Definito “razza eletta” negli anni ’30-’40, era di largo uso nelle terre di Puglia e Basilicata.

    Il suo nome è in onore del Senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del novecento della riforma agraria che ha portato alla distinzione tra grani duri e teneri.

    E’ un frumento duro, aristato (cioè dotato di ariste, i filamenti che si notano nelle graminacee), ottenuto per selezione genealogica a Foggia, nel 1915 da Nazareno Strampelli. Per decenni è stata la coltivazione più diffusa, fino al diffondersi delle varietà più produttive.

    PERCHE’ SCEGLIERE IL SENATORE CAPPELLI?

    Il frumento duro Senatore Cappelli è un antenato del grano duro moderno.

    E’ stato riscoperto e rivalutato recentemente come cereale d’eccellenza, grazie alle seguenti caratteristiche:

    – contiene percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, nonché caratteristiche che consentono un’elevata digeribilità;

    – non è modificato geneticamente.

    Attualmente il grano Senatore Cappelli è prodotto esclusivamente mediante coltivazione da agricoltura biologica.

    Acquistandolo si aiuta l’agricoltura italiana. Si tratta di un cereale dalle ottime qualità nutrizionali, con un glutine più facilmente digeribile anche per coloro i quali non soffrono di intolleranza cronica, ma che hanno problemi con la sua digestione. Quindi, è una valida alternativa alle più comuni selezioni di grano che vengono preferiti dall’industria solo per la loro elevata produttività.

    Con la pasta Senatore Cappelli di Casa Prencipe, sentirete i profumi del Tavoliere delle Puglie nei vostri piatti.

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