Cavatelli Senatore Cappelli 500g

CASA PRENCIPE
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    Descrizione

    PASTA SEMI INTEGRALE “SENATORE CAPPELLI” – con semola di grano duro macinata a pietra naturale

    SENATORE CAPPELLI – Definito “razza eletta” negli anni ’30-’40, era di largo uso nelle terre di Puglia e Basilicata.

    Il suo nome è in onore del Senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del novecento della riforma agraria che ha portato alla distinzione tra grani duri e teneri.

    E’ un frumento duro, aristato (cioè dotato di ariste, i filamenti che si notano nelle graminacee), ottenuto per selezione genealogica a Foggia, nel 1915 da Nazareno Strampelli. Per decenni è stata la coltivazione più diffusa, fino al diffondersi delle varietà più produttive.

    PERCHE’ SCEGLIERE IL SENATORE CAPPELLI?

    Il frumento duro Senatore Cappelli è un antenato del grano duro moderno.

    E’ stato riscoperto e rivalutato recentemente come cereale d’eccellenza, grazie alle seguenti caratteristiche:

    – contiene percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, nonché caratteristiche che consentono un’elevata digeribilità;

    – non è modificato geneticamente.

    Attualmente il grano Senatore Cappelli è prodotto esclusivamente mediante coltivazione da agricoltura biologica.

    Questa varietà di grano, della stessa famiglia di quello a marchio KAMUT, si coltiva principalmente nel Tavoliere delle Puglie, in Sardegna ed in Basilicata.

    Acquistandolo si aiuta l’agricoltura italiana. Si tratta di un cereale dalle ottime qualità nutrizionali, con un glutine più facilmente digeribile anche per coloro i quali non soffrono di intolleranza cronica, ma che hanno problemi con la sua digestione. Quindi, è una valida alternativa alle più comuni selezioni di grano che vengono preferiti dall’industria solo per la loro elevata produttività.

    Con la pasta Senatore Cappelli di Casa Prencipe, sentirete i profumi del Tavoliere delle Puglie nei vostri piatti.

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