Nero di Troia 750 ml

Descrizione

VITIGNI: 100% Nero di Troia;
VIGNETI: allevato a controspalliera con una densità di 4500 viti/Ha;
RESA UVA PER ETTARO; 100 q.li;
VENDEMMIA: 2a decade di ottobre. Raccolta a mano in cassette da 20 kg;
VINIFICAZIONE: La fermentazione con macerazione, avviene in serbatoi di acciaio termocondizionati con frequenti rimontaggi;
AFFINAMENTO: il vino riposa per sei mesi in serbatoi di acciaio. Dopo aver svolto la fermentazione malolattica viene refrigerato, filtrato e quindi imbottigliato. Prima di essere commercializzato, viene affinato per tre mesi in bottiglia;
DATI ANALITICI: Alcool 12,5%; Acidità totale: 5.6 g/l; pH: 3,4; SO2 totale: 70 mg/l; zuccheri residui: 1,8 g/l;
COLORE: violaceo intenso;
PROFUMO: intenso e fresco di piccoli frutti rossi con tipiche note di viola;
GUSTO: succoso e pieno, con buon equilibrio tra frutto e struttura;
ABBINAMENTI: si accompagna a zuppe, paste con sughi saporiti e carni.

L’azienda Agricola Primis nasce nel 2003 a Stornarella, in provincia di Foggia, ad opera di due giovanissimi tecnici, Nicola Selano, agronomo, e Gianni Mauriello, enotecnico. Concettualmente Primis sta per “primordiale”, intendendo per tale l’approccio semplice e naturale con la vite ed il vino: in controtendenza rispetto alla zona di riferimento in cui il vigneto è gestito a tendone pugliese ad altissime rese per ettaro, l’Azienda Agricola Primis gestisce un piccolo patrimonio di vigneti a controspalliera, impiantati e condotti con le più moderne tecniche viticole.
Inoltre l’Azienda Agricola Primis coltiva vitigni autoctoni quali il Bombino Bianco, il Greco, il Nero di Troia, il Negroamaro, il Montepulciano, il Ciliegiolo e l’Aglianico ed innesta in campo le talee prese dai migliori vigneti della zona, senza tralasciare la capacità di attecchimento di taluni internazionali quali lo Chardonnay, il Sauvignon, lo Syrah ed il Merlot.
In cantina, poi, si respira la stessa aria di ricerca ed approfondimento dei vigneti. E’ tutto molto moderno, in scala ridotta (il serbatoio più grande è di soli 100 hl) ma estremamente essenziale.